Lambayeque

La région de Lambayeque est située au Nord-Est du Pérou, sur la côte Pacifique. Sa capitale est la ville de Chiclayo.
Le climat de la région est semi-tropical et la température moyenne annuelle est de 20 degrés. Du fait de sa position stratégique pour le pays, Lambayeque est une zone commerciale importante. Toutefois, cette zone encore peu touristique dispose de nombreuses attractions. Entre nature et patrimoine culturel, dans cette région on peut tout autant profiter de magnifiques réserves naturelles accueillant une faune et une flore abondante, que visiter des monuments des cultures Moche, Chimu ou bien Inca ou des pyramides de la culture Sicán Lambayeque.
Les traditions sont encore bien conservées dans cette région, où la pêche s’effectue depuis des millénaires sur des barques de roseaux, les « caballitos de totora ». Les médecines traditionnelles sont toujours utilisées dans cette zone et les cérémonies chamaniques, mélangeant plantes et rites magiques, servent encore à soigner les maladies.
Comme tout autre région péruvienne, la gastronomie tient une place cruciale dans le patrimoine. On y trouve beaucoup de plats cuisinés à base de poisson, comme notamment le « ceviche ».